Comme chaque année, le Salon international de l’agriculture (SIA) constitue une occasion unique pour les agriculteurs et les producteurslocaux d’être valorisés. Savoir-faire, passion, respect de l’environnement et goût du partage : autant de valeurs qui doivent inciter les visiteurs du salon à privilégier les circuits courts. Les avantages sont nombreux : consommation locale, renforcement du lien consommateurs-producteurs, produits sains, rapports humains privilégiés et nouveaux modèles de distribution (maintien d'une agriculture paysanne, marchés de producteurs, cueillettes, livraison de paniers). Présents au SIA du 25 février au 5 mars, 21 producteurs locaux proposeront quotidiennement des dégustations et organiseront des jeux concours avec de nombreux lots à gagner, dont un bon d’achat de 100 euros. Présentation de ces ambassadeurs du terroir seine-et-marnais.
Ferme de Gloise (Vaudoy-en-Brie) : l’exploitation familiale “Les Briardines“ propose différentes pâtes à base de blé dur cultivé et transformé dans le cadre d’une agriculture respectueuse de l’environnement (zéro résidu de pesticides).
Ferme de l’Echelle (Marles-en-Brie) : “Epi c’est tout“ propose des pâtes briardes fermières issues de cultures de blé et d’épeautre (macaroni, conchiglie nature, tomate, épinard, fusilli nature…).
Ferme des Moënes (Ury): depuis trois générations, cette ferme cultive des légumes de saison et élève des volailles fermières (poulets, pintades et coqs). Les fruits et légumes sont labellisés bio et cultivés en “maraîchage sur sol vivant“. Confitures maison, jus, soupes, ratatouille, rillettes et plats cuisinés complètent l’offre.
Brasserie Rabourdin (Courpalay) : depuis 2001, cette exploitation familiale produit de la bière artisanale. Brassées 100 % pur malt provenant exclusivement de l’orge cultivé sur place, les bières sont déclinées en trois gammes (briarde, bière de Brie et Terrano).
La Ronde des Abeilles (Provins) : apiculteurs et confiseurs depuis 1994, Carla et Reynald Renault ont fait renaître un savoir-faire du Moyen Âge en cultivant la Rosa Gallica Officinalis (ou “Rose de Provins“). Ils élaborent toute une gamme de produits authentiques et parfumés.
Abeilles et Miels (Lagny-sur-Marne) : installées en 2012, les ruches produisent du miel d’acacia de Coupvray, du miel d’été de Thorigny-sur-Marne, du miel de tilleul de Lagny-sur-Marne, du miel de châtaignier d’Ardèche ou du miel de Paris.
Ferme de Metaczykapi (Quincy-Voisins) : une grande variété de miels souvent récompensés dans différents concours (Miels d’Île-de-France en 2019 et 1001.dégustations.com en 2020).
Les P’tits Rocs (Saint-Barthélémy) : issus d’une histoire familiale, ces biscuits sont élaborés au cœur de la Brie champenoise à base d’ingrédients régionaux (beurre épeautre, miel de la Brie, beurre noisette, beurre rose façon bonbon…), gage de qualité.
Domaine de Guerlande (Lumigny-Nesles-Ormeaux) : démarrée en 2011, cette activité propose des boissons à base de sève de bouleau. Issue de la forêt de Lumigny, cette sève fraîche est récoltée de manière artisanale.
La Conserverie de la Forêt (Samois-sur-Seine) : les fruits et les légumes ne sont pas perdus pour tout le monde. Cette conserverie transforme les productions des agriculteurs locaux en délicieux bocaux (soupes, sauces, tartinables…).
Les Yaourts de Nangis : cette exploitation, spécialisée dans l’élevage de vaches laitières, produit des yaourts nature. Elle a remporté la médaille d’or du concours des produits laitiers d’Île-de-France.
L’Or de la Vallée de Javot (Machault) : Gilles et Julien, deux passionnés d’apiculture, produisent six à sept variétés de miel. Leurs ruches sont situées entre le massif forestier de Fontainebleau, le parc du Gâtinais et le plateau de la Brie. Ils produisent également des pollens, des propolis, des essaims et des reines.
La Ferm'Meaux pâtes (Varredes) : Xavier et son père Olivier exploitent cette ferme familiale et transforment le blé en plusieurs variétés de pâtes, sèches ou fraîches (tagliatelles, fusillis, coquillettes, radiatoris) avec ou sans œufs, nature ou aux légumes.
L’Autruche des Pointes (Thorigny-sur-Marne) : élevage original d’autruches, de lamas, mais aussi de moutons. On y trouve des produits locaux (rôti, pavé, filet…) et des cosmétiques à base de lait d’autruche.
Distillerie d’Isle de France (Fresnes-sur-Marne) : Ouverte en 2029, cette distillerie produit des spiritueux en circuit court, tout en privilégiant l’agriculture de conservation et le développement local.
Ferme florale Champêtre (La Grande Paroisse) : agri-fleuriste, Isabelle s’est lancée dans la production de fleurs sur un modèle économique circulaire (limitation de la consommation des ressources et de la production des déchets). Son concept “de la graine au bouquet“ marque une nouvelle ère sur le marché de la fleur biologique.
Les Fromages de chèvre de Moret (Tancrou) : Les 200 chèvres de la ferme de la Vallière produisent du lait de mars à décembre, qui permet la fabrication de fromages fermiers de qualité (crottins, bûches, petit chèvre d’Île-de-France).
Le Panier du Fermier (Beaumont-en-Gâtinais) : ce concept en circuit court réunit des produits au même endroit et réduit l’impact carbone en replaçant les aliments dans leur saison. Gamme large (légumes, fruits, viandes, œufs, produits laitiers, boissons, pains…) et paniers à retirer sur place les mardi, jeudi et samedi.
Les Macarons de Réau : célèbres depuis 1968, ces macarons sont conçus sans conservateur ni gluten au sein d‘une entreprise familiale. A la boutique-salon de thé de 300 m2, les pâtissiers vous feront partager leurs secrets de fabrication.
La Saframiel (Touquin) : Tina et Alexandre produisent un miel exclusivement local. Selon les conditions climatiques, leurs abeilles peuvent produire du miel de toutes fleurs de printemps (acacia, tilleul, châtaignier, forêt) et d’été.
Le Village Potager (Saint-Pierre-lès-Nemours) : ce lieu hybride et innovant rassemble un espace de séminaire d'entreprises, un gîte et une ferme maraîchère bio (15 hectares). Le grand parc et la forêt de la Commanderie attenante permettent de profiter d’un maximum d’activités (piscine, balades à vélo, randonnées…).
