Gastronomie

51 articles

Léon Fish Brasserie poursuit sa mue à Vert-Saint-Denis

La célèbre enseigne spécialisée dans les moules et les frites fraîches a opéré une refonte totale de son concept et de son image.

Gastronomie

CONCOURS

Candidatez à IdFood jusqu’au 17 avril

Organisée par Île-de-France Terre de saveurs, cette opération est dédiée à l’innovation alimentaire.

Gastronomie

GASTRONOMIE

Vaux-le-Pénil : la Table Saint-Just change de nom

Le restaurant va désormais s’appeler R.Mana et sera dirigé par Carmen et Juliette Vitu, les filles des propriétaires.

Gastronomie

CONCOURS

La meilleure galette des rois se trouve à Moret-sur-Loing

Organisée par la Maison de la boulangerie-pâtisserie de Seine-et-Marne, la compétition s’est déroulée le mois dernier à Melun.

Gastronomie

COMMERCE

Au Bureau, le pub brasserie, ouvre à Saint-Mard

Après plus de trois mois de travaux, cet établissement a été inauguré le 1er décembre au sein du nouveau centre commercial “Place Saint-Mard”.

Gastronomie

EVÉNEMENT

Le Mée-sur-Seine : Miss France au Salon de la gastronomie

Cette 25e édition se déroulera les 12, 13 et 14 novembre au complexe culturel du MAS.

Coulommiers aura sa Maison des fromages

Porté depuis plusieurs années par la Communauté d'agglomération Coulommiers Pays de Brie, ce projet verra le jour sur le site historique du Couvent des Capucins.

Dominique Carrion, nouveau président des chevaliers du Brie de Melun

Le Grand Conseil de la confrérie des chevaliers du Brie de Melun a renouvelé son bureau.

Meilleurs croissants : les boulangeries de Roissy et de Bussy récompensées

Où déguste-t-on les meilleurs croissants de Seine-et-Marne ?

Nouvelle adresse de vente directe de produits fermiers et artisanaux à Favières

Dans la lignée de l'engagement écologique et militant dont fait preuve chaque jour la Compagnie Fermière Benjamin & Edmond de Rotschild, le Cellier devient la première épicerie de vente directe au sein du domaine des Trente Arpents, à Favières.

L'initiative du Collège Culinaire de France pour bien manger en temps de crise

L'association a mis en place une cartographie en ligne pour dénicher les producteurs acquis à ses valeurs.

Bries : Les AOP fromagères appellent à l'aide

"Les fromages AOP-IGP, fromages fermiers et fromages de pays sont en crise", se désole le collectif "Soutenons nos fromages, nos terroirs et nos producteurs" dans une lettre ouverte.

A TABLE !

Le beignet aux pommes de la Brasserie Rosie

A TABLE !

Crème onctueuse de volaille, selon Stéphanie Le Quellec

A TABLE

La Fricassé de volaille au vin jaune d'Éric Fréchon

A TABLE !

La tempura de radis multicolores, de Guillaume Goupil

A TABLE ! Des recettes de chef a faire chez soi

Le poulet roti de benoit castel

A TABLE ! Des recettes de chef a faire chez soi

le Riz aux asperges de Bruno Verjus

Le salon impérial du chocolat revient du 9 au 11 novembre

Sous la présidence de Frédéric Cassel, pâtissier-chocolatier de renommée internationale, une dizaine de grands chocolatiers et de gastronomes, français et étrangers, prendront part à la 4e édition de cet événement dédié au chocolat, ainsi qu'à la gastronomie très sélectionnée.

Le Bistro de la grande Maison : une cuisine de qualité accessible

Eddy Creuzé, chef étoilée et ancien propriétaire du restaurant gastronomique l'Inédit à Pringy, propose à ses clients une cuisine de caractère, à la fois raffinée et sincère où la recherche du produit de qualité tient une place centrale.

Melun fête son brie, les bières et les terroirs le 6 octobre

Organisée en partenariat avec la Confrérie des Chevaliers du Brie de Melun, cette édition se veut exceptionnelle, avec, pour la première fois à Melun, plus de 90 exposants venus de la France entière pour faire découvrir nos terroirs gourmands.

Le Quincangrogne étoilé: « C'est magique ! »

Le guide du Michelin a finalement décerné une étoile au chef du Quincangrogne, qui travaille à son obtention depuis une dizaine d'années, à Dampmart.

Noël : des produits fermiers pour une tablée de fête

Pendant trois jours, du 21 au 23 décembre, Le Pari Fermier de Noël s'installe au Parc Floral, à Paris. Un rendez-vous incontournable pour les amateurs de bonne chère et les gastronomes qui souhaitent déguster des mets de qualité pour ces fêtes de fin d'année.

Le Jardin des Lys repart de plus belle

Frappés de plein fouet par les inondations de juin 2016, François Le Touche et Marion Orfeuille ont rouvert depuis un an. Le chef propose une cuisine à la fois traditionnelle et contemporaine à Moret-sur-Loing.

Week-end des vins et des saveurs au Chatelet-en-Brie

L'association CLCE organise « Le week-end des vins et des saveurs » les samedi 2 et dimanche 3 décembre, salle de la Bergerie de 10 h à 18 h.

Une Foire gourmande de Noël à Meaux

Outre le Village artisanal et le Village du père noël, l'édition 2017 de Meaux et merveilles accueillera l'habituel Village gastronomique du 1er ou 3 décembre prochains de 10h à 19h.

Doctor Beer compte bien soigner les amateurs du breuvage doré

Ce bar à bière, qui ouvrira dans quelques jours à Melun, devrait compter plus de 200 références de tous horizons. Les lieux accueilleront également divers événements, tel que des dégustations.

La Confrérie du brie de Meaux a fêté ses 25 ans

La 38e édition du concours national du brie de Meaux s'est tenue à l'hôtel de ville.

Silver Fourchette Tour, une aventure gastronomique pour les seniors

Concours de gastronomie, ateliers cuisine, conférences… Venez découvrir le rôle et l'impact d'une alimentation saine et gourmande, dans une approche ludique et partagée.

Deuxième édition du salon « Impérial chocolat »

Après le succès de sa première édition et ses 8 000 visiteurs, Impérial Chocolat revient au château de Fontainebleau, du 10 au 12 novembre, avec de nombreuses nouveautés.

Festoyez au Banquet des troubadours

Mathieu Desserey, fondateur de cet événement organisé à Provins, propose une virée moyenâgeuse à tous points de vue, de la musique en passant par l'animation ou même le repas.

La Bourgogne à l'honneur Aux caves de la Côte-d'Or

Arnaud Laguette, gérant de cette cave melunaise depuis 2007, propose, outre des cours d'œnologie, un service location de cave et des enchères inversées sur certains produits.

5e édition de «J'aime les fromages de Brie… mais pas que !»

A l'occasion de la Fête nationale de la gastronomie, Seine-et-Marne Tourisme organise l'événement “J'aime les Fromages de brie... mais pas que !” dans une cinquantaine de restaurants seine-et-marnais jusqu'au 15 octobre. cette opération est réalisée en partenariat avec le crédit agricole brie picardie, le Département de seine-et-marne, le comité régional du tourisme de paris ile-de-France et la chambre de commerce et d'industrie de seine-et-marne.

Jérémy Merliot déploie tout son savoir-faire à Meaux

Ce jeune chef formé auprès de cuisiniers mondialement connus vient d'ouvrir son restaurant bistronomique dans sa ville natale, baptisé La Toile du Chef.

Macarons de Réau: « craquelés sur le dessus et fondants à l'intérieur »

Depuis près de 20 ans, les Macarons de Réau sont produits dans ce village situé près de Melun, avant d'être vendus sur le Domaine, qui dispose d'un salon de thé et d'un espace de démonstration.

Chez Alfred, le burger s'impose

A Chessy, l'Alfred Burger déploie toutes les possibilités offertes par ce plat populaire, pour une pause rapide et gourmande.

La Vieille Auberge, pour l'amour du produit

Philippe Tissier, chef de La Vieille Auberge, située à Villeneuve-le-Comte, propose une cuisine raffinée, basée sur une belle sélection des produits de qualité.

La truffe est reine à l'Inédit

Ce restaurant étoilé de Pringy a conservé une nouvelle fois son étoile acquise en 2012. Son chef, Eddy Creuzé, est natif de la Seine-et-Marne.

L'héritage du Quincangrogne

Franck Charpentier, chef de cet hôtel-restaurant, a manqué de peu l'acquisition d'une première étoile au Michelin, un an seulement après l'ouverture.

La déesse Pachamama veille sur leurs bières

Depuis plus d'un an, Boris et Sylain ont ouvert leur brasserie artisanale à La Genevraye, entre la forêt de Fontainebleau, la Seine et le Loing. Outre la production de bière, la brasserie Pachamama propose des dégustations sur place.

Un instant hors du temps au 8e Art

Ce restaurant-traiteur, basé au cœur de Melun, propose une cuisine traditionnelle française et raffinée, dans un cadre chaleureux et adapté aux groupes.

Le havre de paix du Cédrat

Ce restaurant de l'hôtel-SPA du Domaine de Bellevue, situé à Neufmoutiers-en-Brie, sait charmer ses visiteurs par sa cuisine raffinée, mais aussi par son cadre bucolique.

La tablette pur chocolat de Cœur de Choc

Antoine et Jessica transforment ce nouvel or noir en délicieuses tablettes à Montigny-sur-Loing, où ils sont installés depuis février 2016. La production se fait sans aucune machine.

Au Bec fin, entre terroir et voyage des sens

Le restaurant/épicerie fine choiséen, créé en 2010, cherche à valoriser les produits de son terroir, tout en proposant des produits venus d'ailleurs.

Un goût d'Italie à Fontainebleau

Le restaurant Antica Trattoria, situé à Fontainebleau, propose une cuisine largement axée sur les spécialités piémontaises de la Botte.

Un Goût de Nature poursuit son ascension

Inauguré il y a seulement trois ans, le restaurant/traiteur et épicerie fine de Lise Vieillescazes et Clément Dussourt a connu un succès immédiat auprès des Meldois. L'établissement propose une cuisine traditionnelle française et méditerranéenne, ainsi que des produits frais de saison, à déguster sur place ou à emporter.

Le bio, c'est leur credo !

Joëlle et Cyrille Guibert, gérants d'O'resto'bio, sont lauréats 2017 des Trophées du commerce, des services et du tourisme, dans la catégorie gastronomie-concept. Ce prix vient récompenser une refonte totale de leur projet de restauration, désormais axé à 100% sur le bio.

La cave voûtée du Grapillon

Situé près des bords de Seine à Melun, ce restaurant-bar à vin et son équipe aux petits soins subliment des plats traditionnels, au sein d'un lieu à l'ambiance feutrée et jazzy.

Les grands classiques du Bistrot des Amis

Au cœur de Fontainebleau, face à la place du Jet-d'eau, cet élégant restaurant propose une cuisine bistrot traditionnelle, réalisée à partir des bon produits, sélectionnés avec un soin particulier.

Salon de l'agriculture : Six médailles pour les Seine-et-Marnais

Les Seine-et-Marnais n'ont pas démérité lors de la remise des médailles du Concours Général Agricole consacré aux bières, jus de fruits, confitures et produits laitiers.